Abstrak

Cuka Apel Hedjo adalah sebuah usaha rumahan yang memproduksi cuka apel botolan yang berlokasi di kota Cianjur. Usaha ini masih tergolong baru (tahun 2020) dengan konsumen yang tersebar di beberapa kota di Jawa Barat dan DKI Jakarta. Jurnal ini akan membahas rantai nilai pada usaha Cuka Apel Hedjo, dengan topik-topik, mengenai aktivitas utama (logistik masuk, operasional, logistik keluar, pemasaran & penjualan, dan pelayanan) serta aktivitas pendukung (infrastruktur, sumber daya manusia, pengembangan teknologi, dan pengadaan bahan baku serta peralatan).